贵州省尊贵酒业有限公司位于酒都仁怀市—茅台镇，与国酒茅台同享得天独厚的环境、水质、气候、土壤、微生物群等自然条件，企业现拥有员工200多人，占地面积300余亩，拥有16条酿造生产线，8条自动灌装线，年产酱香型优质白酒10000吨，库存酒量21800吨，产值逾2亿元。

　　尊贵酒业坚持“秉承传统酿造工艺，传承国酒文化”的经营理念，注重酒文化与人与自然的结合，精选本地优质红高粱、小麦，以赤水河河水为酒引，严格按照端午采曲、重阳投料之传统工艺生产。通过九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒，通过窖藏、洞藏、水藏、天藏、地藏等多种方式长期密封储藏，并由国酒茅台酒厂总工程师精心勾兑，产品具有酒体醇厚、酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香之特点。

　　酱香型白酒的特点：

　　酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺。

　　这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。

　　所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

　　根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

　　因此，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

　　近年来，公司及产品先后荣获企业文化建设单位、贵州省明星企业、企业精神文明管理先进单位、贵州诚信企业、绿色消费企业、贵州省“守合同、重信用”单位，科学院优质白酒生产基地等殊荣。公司引进先进的酿酒设备，依靠雄厚的技术力量，建立完善的质量体系和管理机制，成为CCTV央视十大上榜品牌。尊贵酒业已在国内白酒企业排名中名列前茅，公司本着“诚信经营、和谐共赢”的经营理念，与社会各界朋友共创美好明天！

　　贵州仁怀市茅台镇仁和酒业有限公司

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